公開前の動作チェックはどのように行いますか？

実際に本番運用を行うページでチェックを行う形になります。

登録項目の表示/非表示を「表示」にすると、その登録項目をページ上で見ることができるようになります。
その他、ページマスタやアイテムマスタなどのマスタにはプレビュー機能がついておりますのでそちらからも確認は可能です。